EL ECONOMISTA
29 septiembre 2011
Experto en Nutracéutica advierte de que no
todos los alimentos enriquecidos del mercado tienen los beneficios que prometen
No todos los alimentos enriquecidos del mercado
están avalados científicamente, según un experto
El consumidor adquiere cada vez más productos
alimenticios que prometen beneficios adicionales para la salud, pero "no
todos los alimentos enriquecidos que hay en el mercado han podido avalar con un
estudio científico lo que prometen".
Así lo asegura el médico José María Zubeldia, especialista en normativa de la industria
farmacéutica y Nutracéutica y ponente en la 1ª
Conferencia Atlántica sobre Biotecnología, que se celebra esta semana en el
Hotel Las Águilas del Puerto de la Cruz, organizada por la Fundación Instituto
Canario de Investigación del Cáncer (FICIC), dentro del proyecto europeo Biopharmac.
En la misma línea, Zubeldia
advierte de "la necesidad de aprender a leer las etiquetas de los
alimentos enriquecidos" y señala que éstos nunca deben sustituirse por
medicamentos, salvo por consejo médico. El experto indica que la Unión Europea
está llevando a cabo una criba mediante exigencias legales de este tipo de
alimentos para que aquellos que prometan beneficios extras para nuestra salud
lo hagan con el aval de una demostración científica. "En el futuro éstos
productos tendrán prioridad en la cesta de la compra", añade.
Zubeldia es médico egresado de la Universidad de Granada.
Obtuvo su título de especialista en Medicina Nuclear en Gran Canaria y luego
completó su residencia en New York
State University. Continuó
su carrera como investigador en Gran Bretaña y pasó a ser asesor médico de la
Agencia de Medicamentos Inglesa. Actualmente es jefe del Departamento de
Aplicaciones, Seguridad y Normativa de Polifenoles
Naturales SL.
COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS
Además de los alimentos enriquecidos, los
complementos alimenticios que prometen salud y belleza están cada vez más al
alcance de la población, no sólo en farmacias, sino también en supermercados y
grandes superficies. A este respecto, José María Zubeldia
disertó esta mañana en su ponencia sobre los antioxidantes, haciendo alusión a
los suplementos alimenticios que los incluyen para paliar el estrés oxidativo en nuestro organismo. Este estrés se ha relacionado
con más de 250 enfermedades con gran impacto social.
El especialista subraya que es necesario, también
en este caso, exigir estudios científicos a la hora de comercializar estos
productos, un aspecto cada vez más cuestionado por las nuevas normativas de
salud que requieren informes científicos sólidos para hacer o mantener estos
productos naturales disponibles comercialmente para el público, en general.
"No conviene abusar de estos complementos y
siempre que surjan dudas sobre su utilidad, buscar consejo médico. En todo
caso, hay que recordar que una dieta sana y equilibrada, como la mediterránea,
y la práctica de ejercicio regular deberían ser el punto de partida para
mantenerse sano. Los complementos antioxidantes pueden ayudar a conseguir este
equilibrio", expuso.
La tercera jornada de esta 1ª Conferencia
Atlántica de Biotecnología ofrece otras cinco ponencias centradas en su mayoría
en la utilidad y nuevos enfoques terapéuticos contra enfermedades como el
cáncer, tal es el caso de la ponencia de Amancio Carnero, del Instituto de
Biomedicina de Sevilla, bajo el título "Nuevas dianas terapéuticas e
identificación de nuevos compuestos antitumorales".
El desarrollo de nuevos fármacos desde el mar y
los aspectos normativos de los productos biotecnológicos de la industria
farmacéutica son otras de las investigaciones que se presentan hoy en este
foro. La mayoría se centran en los últimos avances en el desarrollo de fármacos
procedentes principalmente de productos naturales y con aplicación anticancerígena.